Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da tercih edilen gösterişli bir lezzettir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş katmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g sert beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı tereyağı (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun içerisine ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Peynirin rendeleyin.
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp soğuk tutun.
Hazırlanışı
- Un, su, sıvı yağ ve tuz karışımını güzelce yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine soğuk tereyağını serpiştirin.
- Hamuru merdane ile tekrar açın ve tereyağının hamurun her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Hamuru şeritler halinde kesin. Şeritlerin uzunluğu yaklaşık 8-10 cm olabilir.
- Her bir şeridi alıp ortasına bir miktar peynir serpiştirin.
- Şeritleri içe doğru sararak kol böreği şeklini verin. Uç kısımları içe doğru bükerek kapatın.
- Hazırladığınız kol böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık veya domates salatası ile sunulması lezzetini artırır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kol böreğinin daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Hamuru açarken merdaneyi sürekli çevirerek hamurun eşit kalınlıkta olmasını sağlayın. Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!