Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da tercih edilen gösterişli bir alternatiftir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla sunulmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, tuzu ve şekeri unun ortasına ekleyin.
- Yavaş yavaş unu içe doğru alarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın.
- Kaşar peynirini rendelin.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını hamurun üzerine yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve bu şekilde 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen ruloyu açın ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve beyaz peyniri serpiştirin.
- Doğranmış soğanı ve sıvı yağı karıştırın. Bu karışımı peynirin üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve tekrar 15 dakika dinlendirin.
- Rulo hamuru keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyin. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 1.5-2 cm olmalıdır.
- Böreği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar sıvı yağ gezdirin ve isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya kaymak ile birlikte sunulabilir. Fırından çık după hemen servis yapmak en lezzetli olacaktır.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını bolca kullanın ve hamuru ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı peynir çeşitleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreği fırında pişirirken üzeri çok hızlı kızarırsa üzerini alabilir veya fırın sıcaklığını kısabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında daha çıtır olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir, peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!