Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezidır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g beyaz peynir
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin.
- Tereyağını buzdolabında bekletin ve servis öncesinde kullanın.
- Unu bir karıştırma kabına eleyin.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun içine ekleyip yoğurun.
Hazırlanışı
- Eline alınmış un hamurunu yaklaşık 10 dakika boyunca gözünüz görüp, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgah üzerinde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru dikkatlice alın ve üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamurun dört kenarını içe doğru katlayın ve darasını çekerek kol böreği şeklini verin.
- Şekil verdiğiniz kol böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, peynir veya reçel ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine bir tutam dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemli. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek için su miktarını dikkatli ayarlayın.
- Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
- Beyaz peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz.
- Böreklerin daha eşit pişmesi için tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!