Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine hitap eden, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle büyüleyen bu börek, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir alternatiftir. Pratik yapımı sayesinde yoğun geçen günlerde bile sofranıza kolayca dahil olabilir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- Servis için: Tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri oda sıcaklığına gelerek yumuşatılmalıdır. Yumurta ve süt bir kapta çırpılır. Un, tuz ve kabartma tozu geniş bir karıştırma kabında karıştırılır. İnce çekilmiş un, böreğin daha iyi açılmasına yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta ılık su, sıvı yağ ve tuz karışımıyla hamur yoğurulur. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurulur. Hamur üzerini nemli bir bezle örtülerek 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
- Dinlenen hamur iki eşit parçaya bölünür. Bir parça unlanmış zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açılır. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Açılan hamurun üzerine lor peyniri eşit olarak yayılır.
- Peynirli kısım, yukarıdan aşağıya doğru daracık olacak şekilde sarılır. (Kol böreği şekli)
- Sarılan hamurun uçları hafifçe ıslatılır ve tekrar sarılarak güzel bir şekil verilir.
- Tavada bol tereyağı eritin.
- Şekil verilen kol böreği, tereyağında her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirilir. Pişirme sırasında böreğin kızarması için tereyağının yeterli miktarda olduğundan emin olun.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında tereyağı ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Salata veya domates salçası ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Hamurun yumuşaklığı, böreğin çıtırlığı için önemlidir. Hamuru yoğururken bol su ekleyerek ele yapışmayan bir kıvam elde edin. Peynir yerine kıymalı veya ıspanaklı farklı iç harçları da deneyebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için pişirme sırasında tereyağının miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar çıtır hale gelir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Lor peyniri yerine bitkisel bazlı peynir veya fıstık ezmesi gibi alternatifler kullanılabilir. Ancak bu durumda geleneksel kol böreği lezzeti elde edilemeyebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!