Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de pikniklere renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle herkesi mutlu eden bir hamur işidir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği hazırlamanızı sağlayacak detaylı adımları içermektedir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 400 g ince kıyılmış maydanoz
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Maydanozların temizlenip yıkanması ve suyunu sıkması gerekmektedir. Beyaz peynirin bir kesme tahtası üzerinde rendelenmesi ve bir kâseye alınması önemlidir. Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamura kolayca yedirilmesini sağlar. Unun bir kaseye alınarak ortasının açılması ve içine tuzun eklenmesi hazırlanmalıdır.
Hazırlanışı
- Unun ortasına ılık suyu ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya başlayın. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ince şeritler halinde kesin.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağı şeritlerini aralıklı olarak yerleştirin.
- Hamurun üstünü ve altını dikkatlice katlayarak, tereyağını hamurun içine yedirin.
- Hamuru tekrar açın ve aynı işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Her katlamadan sonra hamuru 30 dakika dinlendirin.
- İnce kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş beyaz peyniri bir kasede karıştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine maydanozlu peynir karışımını eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz kol böreğini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında nane ve pul biber ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, domates salatası veya cacık ile de eşlik edebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun ele yapışmaması için yeterli miktarda un eklemeye özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, hamurun daha çıtır olmasını sağlar. Hamuru açarken merdaneyi sürekli çevirerek hamurun eşit kalınlıkta olmasını sağlayın. Maydanozlu peynir karışımına pul biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bekletilerek veya hafifçe ısıtılarak yeniden ısınabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde kısa süre ısıtmak daha uygun olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!