Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezidır. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinizi de memnun edecektir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (yumurtalamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Yumurtayı bir başka kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. İnce çekilmiş un kullanmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Unun içine sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Ilık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamuru bir karton üzerine serin. Üzerine rendelenmiş beyaz peyniri eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın. Sarınca bir uçtan diğerine doğru, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarın.
- Rulo şeklinde sarılan hamuru bıçak yardımıyla 1-1.5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen parçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Parçalar arasında biraz boşluk bırakın.
- Yumurta ve sıvı yağı çırpın. Belli aralıklarla böreğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcaklığı korumak için fırın kapağı arasına bırakabilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamuru açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Beyaz peynirin tuz oranı yüksekse, hamura ekleyeceğiniz tuz miktarını azaltabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak peynirin içine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreği oda sıcaklığında bir gün içinde tüketilebilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!