Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bu börek, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz etkileyici bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize modern bir dokunuşla hazırlanan kol böreği.
Malzemeler
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g sert beyaz peynir
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Peynir, rende yardımıyla rendelenerek hazırlayın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Sıvı yağı, ılık suyu ve tuzu unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış bir zemine serin. Hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ince şeritler halinde kesin.
- Hamurun üzerine tereyağı şeritlerini aralıklı olarak yerleştirin.
- Hamuru ikiye katlayın. Kenarlarını dikkatlice kapatın ve tekrar açın. Bu işlemi 4-5 kez tekrarlayın.
- Son kez açtığınız hamuru yaklaşık 2-3 cm genişliğinde rulo şeklinde sarın.
- Ruloları yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda parçalara kesin.
- Kesilen ruloları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine yumurtayı çırpılmış olarak sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun ele yapışmaması için un miktarını ayarlayabilirsiniz. Tereyağını kullanmak böreğin çıtır olmasını sağlar. Hamuru açarken sabırlı olun ve ince olacak şekilde açmaya özen gösterin. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için peynir karışımı da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!