Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de pikniklere renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle adından söz ettiren bu börek, misafirlerinizi de memnun edecektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, pratik ve lezzetli bir kol böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta (servis için)
- Servis için tereyağı veya sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, temiz bir bez veya kağıt havlu üzerinde ılık su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir kaba alın. Üzerine sütü ekleyip karıştırın ve 10 dakika kadar bekletin.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanı bulgurlu karışıma ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip elinizle iyice yoğurun. Bulgurlu karışıma yumurtayı ekleyip tekrar yoğurun. Karışım ele yapışmayan, kolay şekil alabilen bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz bulgur harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak veya oval şekil verin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya biraz sıvı yağ veya tereyağı ekleyin.
- Şekil verdiğiniz kol böreğini tavaya dizin. Böreğin altı kızarana kadar pişirin.
- Böceğin bir tarafı kızardıktan sonra spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde kızartın. Böreğin her iki tarafı da altın rengi olmalı ve çıtır çıtır olmalıdır.
- Pişen kol böreğini yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve fazla yağını süzün.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında tereyağı veya sıvı yağ ile birlikte sunulması gelenekseldir. Ayrıca domates salatası veya cacık gibi salatalarla da servis edilebilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Bulgurun kıvamı çok kuru gelirse, ıslatma süresini biraz uzatabilirsiniz. Böreğin çıtırlığı için pişirme sırasında yeterli miktarda yağ kullanmaya özen gösterin. Farklı bir lezzet için bulgura ince doğranmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında iki gün süreyle saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için düşük ısıda kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı mısır nişastası ve 2 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!