Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya pikniklere eşlik etmesiyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (hamur için)
- 250 g lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı (25 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı (5 ml) süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri oda sıcaklığına gelmeli ve erimesi için hafifçe karıştırılmalıdır. Yumurta ve tereyağı da oda sıcaklığında olmalıdır. Un, tuz ve sıvı yağ karışımı bir kapta karıştırılır. Rendelenmiş kaşar peyniri ayrı bir kapta bekletilir.
Hazırlanışı
- Un, tuz ve sıvı yağı geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Oda sıcaklığındaki lor peyniri, yumurta ve tereyağını bir kapta iyice karıştırın. Bu karışım, böreğin iç harcı olacaktır.
- Açtığınız hamurun üzerine lorlu karışımı eşit şekilde yayın. Rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde dilimler kesin.
- Dilimlediğiniz kol böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine süt gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreğin rengini kontrol edin.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık, domates salatası veya mevsim yeşillikleri ile sunulabilir. Genellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır.
Püf Noktası
Böğürtlen veya çilek gibi meyvelerle iç harcını zenginleştirebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Tereyağının oda sıcaklığında olması, iç harcın daha kolay karışmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak ilk sıcaklığındaki çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Yumurta yerine tahta kaşığı ile karıştırılmış buğday unu ve su karışımı kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!