Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bu börek, misafir ağırlamalarında da sıklıkla hazırlanır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratiklik sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 200 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
- 1 su bardağı (100 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı (50 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (yufkayı yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Soğanı soyup rendelemeye başlayın ve rendelenmiş soğanları bir kaseye alın. Kaşar ve beyaz peynirleri rendeleyin ve ayrı kaplarda hazırlayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında eritilmiş tereyağını, sütü ve çırpılmış yumurtayı iyice karıştırın. Bu karışıma rendelenmiş soğanı ekleyip karabiber ve tuz ekleyin.
- Yufkaları teker teker geniş bir zemine serin. Her bir yufkanın üzerine hazırladığınız sütlü karışımdan yayın. Yufkaları hafifçe yağlayarak üst üste dizin.
- Büyük bir tavada veya fırın kabında yufkaları üst üste katlayarak bir toplu geleceği şekilde oluşturun.
- Üzerine rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri eşit şekilde serpiştirin.
- Tavayı veya fırın kabını 180 derecede önceden ısıtın.
- Böreği fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Pişen kol böreğini fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında sarımsak ezmesi veya domates salatası ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için yufkaların arasına ince bir katman tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Artan kol böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat ınıyordur.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Böreği soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!