Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bu börek, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize modern bir dokunuş katacak kol böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir (rava)
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri ve beyaz peyniri rendeleyin. Yumurtayı süt ile çırpın. Unu geniş bir kaba eleyin. İnce bir şekilde çekilmiş un kullanmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Unun içine sıvı yağ, tuz ve ılık suyu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha serip merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olması idealdir.
- Açtığınız hamuru dikkatlice alıp üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Rendelenmiş lor peyniri ve beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamurun bir ucunu alıp rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını kapatın.
- Ruloyu bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen kol böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Börekler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık, domates salatası veya mevsim yeşillikleri ile sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamuru açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Tereyağını bol kullanmak da çıtırlığı artırır. Lor ve beyaz peynir karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan kol böreğini buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 55 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Hamur için süt yerine bitkisel sütler tercih edilebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!