Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da tercih edilen gösterişli bir lezzettir. Evde kolayca hazırlanabilmesi, onu daha da çekici kılar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g sert beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. İnce çekilmiş un, tuz ve sıvı yağ bir kapta karıştırılır. ılık su yavaş yavaş eklenerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamur, hafifçe unlanmış bir zeminde inceltilir. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olacak şekilde açılır.
- Açılan hamurun üzerine rendelenmiş peynir eşit şekilde serilir.
- Hamurun kıvrılarak veya rulo şeklinde sarılmasına başlanır. Her katı sararken dikkatli olunmalı ve eşit kalınlıkta sarılmalıdır.
- Sarma işlemi bittikten sonra, kol böreği keskin bir bıçak yardımıyla 2-3 cm aralıklarla kesilir.
- Kesilen kol börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Üzerine çırpılmış yumurta ve süt karışımı sürülür. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpilebilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Sunum ve Servis
Pişen kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenerek veya bütün olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Kol böreğinin daha çıtır olması için hamurun açılırken ince olması önemlidir. Peynir olarak kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar. Fırında pişirme süresinin ortasında once üzeri için fırın sıcaklığını 200°C’ye yükseltmek, daha güzel bir renk elde etmenize yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Yeniden ısıtıldığında fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!