Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da tercih edilen şık bir alternatiftir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla sunulmuştur.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı (veya sıvı yağ)
- 150-200 g sarı peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (soğanı kavurmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir kapta 10 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar ve hamurun kıvamını iyileştirir. Yumurtayı ve sütü bulgurun üzerine ekleyip karıştırın. Tuzunu ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Peyniri rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını (veya sıvı yağı) bir kapta eritin.
Hazırlanışı
- Islattığınız bulguru, süt ve yumurta karışımına ekleyip elinizle veya bir çatal yardımıyla iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayan, hafif diri bir kıvamda olmalıdır. Eğer gerekirse biraz daha bulgur veya süt ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın. Hamuru ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalıdır.
- Açtığınız hamuru bir pizza tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Kenarların tepsiye iyice oturmasını sağlayın.
- Rendelenmiş peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Doğradığınız soğanları peynirin üzerine yayının.
- Eritilmiş tereyağını (veya sıvı yağı) soğanın üzerine gezdirin.
- Böreği 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
Sunum ve Servis
Kol böreği, sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimleyerek servis yapın ve misafirlerinize ikram edin.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir olarak beyaz peynir de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok koyu olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Dinlendirme süresi hamurun daha kolay açılması için önemlidir, bu nedenle bu süreyi atmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!