Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıların ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir alternatiftir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir. İşte size ev yapımı kol böreği tarifinin tüm detayları.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişiye yetmektedir.
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 250 g beyaz peynir
- 1 su bardağı (100 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Servis için tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende ile rendeleyin ve bir kaseye alın. Rendelenmiş kaşar peynirini ayrı bir kaseye koyun. İnce çekilmiş unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Sıvı yağı ve tuzu unun içine ekleyip karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru dikkatlice serin bir tezgaha yayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peynirini karıştırın.
- Peynirli karışımı hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Ruloyu 1-2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Kestiğiniz her bir parçayı hafifçe yuvarlayın.
- Börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklerin üzerini tekrar yumurta süt karışımıyla fırçalayabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir. Yanında tereyağı ile birlikte sunmak böreğin lezzetini daha da artırır. Dilimlenmiş domates ve salatalık ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Börek hamurunun daha çıtır olması için hamuru açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Peynir karışımına pul biber veya kekik ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan kol böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!