Kol böreği, Türkiye’nin dört bir yanındaki sofraların vazgeçilmezi olan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kahvaltıların ve öğle yemeklerinin vazgeçilmezi olan bu börek, misafir sofralarına da ayrı bir değer katar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucudur.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- Yarım su bardağı tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Maydanozları iyice yıkayıp kurutun, ince ince kıyın.
- Yumurtaları süt ile birlikte bir kapta çırpın.
- Tereyağını benmari usulü eritin ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın. Tuz ve sıvı yağı ekleyin.
- Ilık suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu karıştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine peynir harcını eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına sarın ve dikkatlice kapatın.
- Keskin bir bıçak yardımıyla böreği yaklaşık 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Börek parçalarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Yumurtalı süt karışımını fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün.
- Eritilmiş tereyağını da böreğin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimleyerek veya tek tek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Börek hamurunun daha çıtır olması için, açtıktan sonra her katına biraz sıvı yağ sürebilirsiniz. Ayrıca, peynir harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan kol böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Böreci soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!