Kol böreği, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu kol böreği tarifi, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. İşte size geleneksel kol böreği yapımının tüm detayları.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (20 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı (2 g) tuz
- 1 paket (10 gram) aktif maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı (560 g) un (yaklaşık)
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Süslemek için çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
- Mayayı ılık su ve şeker karışımında 10 dakika kadar bekletin. Mayanın köpürmesi gerekir.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca yoğurulabilir.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Çörek otunu hazırlayın.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımı geniş bir karıştırma kabına alın. Zeytinyağını ekleyin.
- Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın. Yaklaşık olarak 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını yayın. Hamuru ikiye katlayın.
- Hamuru tekrar açın ve 8-10 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı yaklaşık 10-12 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
- Şeritlerin ortasına beyaz peynir serpiştirin.
- Şeritleri üst üste getirerek kol böreği şeklini verin. Uçlarını birbirine kenetleyin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kol böreğini dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve cacık ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Kol böreğinin daha çıtır olması için tereyağını mutlaka oda sıcaklığında kullanın. Hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Üzerine süreceğiniz yumurta sarısı ve çörek otu, böreğin lezzetini ve görüntüsünü tamamlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!