Kol böreği, Türkiye’nin dört bir yanındaki sofraların vazgeçilmezi olan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde sıklıkla tercih edilen bu börek, misafir ağırlamalarında da kendine yer bulur. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde, yoğun geçen günlerde bile lezzetli bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 150 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) süt (servis için)
- Tereyağı (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- İnce çekilmiş unu geniş bir kaseye eleyin. Bu, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Ilık suyu ve sıvı yağı unun içine ekleyin.
- Tuzu ekleyip elinizle veya hamur mayalayıcı ile yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Peyniri servis aşamasında kullanmak üzere ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Hamuru yaklaşık 3-4 mm kalınlığında ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru dikkatlice bir fırın tepsisine (önceden yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş) yerleştirin. Hamurun tepsiye eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Yumurtayı süt ile çırpın. Bu karışımı, peynirin üzerine incecik bir şekilde gezdirin.
- Tepsideki hamuru fırına önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
- Fırından çıkan böreği 5 dakika kadar fırın içinde dinlendirin.
- Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Kol böreği genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya ayran ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Püf Noktası: Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olmaması için su miktarını dikkatli ayarlayın. Ayrıca, peynirin lezzetini artırmak için içine pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir kol böreği için hamuru daha ince açabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!