Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya pikniklere eşlik etmesiyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g sert beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı tereyağı (veya sıvı yağ)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu unun içerisine ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Hamuru elinizle yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Peynirin üzerine bir tutam tuz ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika kadar merdane ile açın. İncecik bir şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını (veya sıvı yağı) eşit şekilde yayın.
- Peynirli karışımı hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.
- Rulonun uçlarını kapatın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Kesilen kol böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında ayran, peynir veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetli olacaktır.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, tereyağını veya sıvı yağı bolca kullanın. Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamuru açarken incecik açmaya özen gösterin, bu böreğin lezzetini doğrudan etkiler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Soğutucuda ise 4-5 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak çıtırlığı ilk pişmesine göre olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!