Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de pikniklere renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle herkesi etkileyen bir hamur işidir. Bu tarif, evde adım adım kol böreği yapımını anlatmaktadır. Pratik ve lezzetli olması için tüm detaylar aşağıda yer almaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 adet yumurta
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g beyaz peynir
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu, tuzu ve şekeri unun içerisine ekleyip karıştırın.
- Yumurtayı ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamurun ele yapışmaması için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Soğanı rendeleyin.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 10 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını hamurun üzerine yayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu ve dereotunu hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Ruloyu kesmek için keskin bir bıçak kullanın. İstenilen kalınlıkta dilimler kesin (yaklaşık 2-3 cm).
- Kesilen kol böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi en lezzetli olacaktır.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanın.
- Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Hamuru açarken çok fazla un kullanmamaya özen gösterin, aksi takdirde sertleşebilir.
- Kol böreğini fırında pişirirken ara sıra kontrol edin, yanmasını önleyin.
- Daha zengin bir lezzet için peynir yerine kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!