Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle misafir ağırlarken veya günlük yemek olarak tercih edilen bu börek, hazırlaması ve pişirmesi oldukça kolaydır. Bu tarif, geleneksel kol böreği lezzetini evde kolayca elde etmenizi sağlayacak detaylı adımları içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- Servis için: Tereyağı veya sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri oda sıcaklığına getirilir ve çatalla pürüzsüz hale getirilmesi sağlanır.
Yumurta hafifçe çırpılır.
Un bir karıştırma kabına alınır. Ortasını havuz gibi açılır ve sıvı yağ, ılık su ve tuz eklenir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hamur üzerini nemli bir bezle örtülerek dinlenmeye bırakılır.
Lor peyniri, yumurta ve kabartma tozu bir kapta iyice karıştırılır. Bu karışım, böreğin iç harcını oluşturur.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamur, hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açılır (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında).
- Açılan hamur, geniş bir tepsiye serilir. Tepsinin kenarlarına biraz hamur taşacak şekilde düzeltilir.
- Lor peyniri harcı, hamurun üzerine eşit olarak yayılır.
- Hamurun kenarları içe doğru katlanır.
- Üzerine biraz sıvı yağ gezdirilir.
- Börek, önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Kol böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında tereyağı veya sıvı yağ ile birlikte sunulması gelenekseldir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Lor peyniri harcına pul biber veya kekik ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan kol böreği, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Tekrar ısıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Lor peyniri yerine vegan alternatifler (örneğin, fıstık ezmesi veya tofu) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!