Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında sıklıkla yer alır. Pratik yapımı ve lezzetli aroması sayesinde hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımının tüm aşamalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g beyaz peynir
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, ılık su ile birlikte üzerini kapatarak yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında bulgur yumuşayacak ve daha kolay işlenecektir. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Tereyağını eritip soğanın tamamını bu tereyağında kavurun. Soğanlar pembeleşince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bulgurun üzerindeki fazla suyu süzün ve elinizle ovarak soğumasını sağlayın. Soğuyan bulgura ufalanmış beyaz peynir, kavrulmuş soğan ve tuz karıştırın.
Hazırlanışı
- Bulguru elinizle çok güzel yoğurun. Bulgur, elastik bir kıvam almalı ve kolayca şekil verilmelidir.
- Yoğurduğunuz bulgurun büyük parçalar halinde ayrık toplar hazırlayın.
- Her bir bulgur topunu elinizle açarak yaklaşık 10-12 cm çapında daireler elde edin. Dairelerin kenarlarının ince olmasına dikkat edin.
- Dairelerin ortasına 1-2 çay kaşığı kadar bulgur harcından koyun.
- Dairenin kenarlarını içe doğru katlayarak üçgen şekli verin. Daha sonra üçgenin köşelerini birbirine değecek şekilde katlayarak kol böreği şeklini oluşturun.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine kol böreklerini dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında ayran, peynir veya domates salatası ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kol böreğinin çıtır çıtır olması için bulguru iyice yoğurmak ve hamurun ince olması önemlidir. Tereyağının kalitesi de lezzeti doğrudan etkiler, bu nedenle kaliteli tereyağı kullanmaya özen gösterin. Bulguru bekletmek, daha kolay işlenmesini sağlar. Fırın sıcaklığına dikkat edin, çok yüksek sıcaklıkta pişirmek böreğin yanmasına neden olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!