Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde sıkça sofralarda yer alır. Özellikle çalışan kadınlar ve yoğun tempolu yaşam tarzı olanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel kol böreği lezzetini evde kolayca elde etmenizi sağlayacak detaylı bir rehber sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı + fırçalamak için fazladan
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, ılık su ile birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın. Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Yumurtayı bir kaseye kırıp çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle iyice yoğurun. Bulgurun nemli olması önemlidir, aksi takdirde sert kalabilir.
- Yoğurduğunuz bulgura tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Doğradığınız soğanı ve kıyılmış maydanozu bulgurlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ufaladığınız beyaz peyniri de karışıma ekleyip elinizle yedirin.
- Bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayıp incecik açın. Yaklaşık 15-20 cm çapında olmalı.
- Açtığınız börek hamurunun üzerine zeytinyağını fırça yardımıyla sürün.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve açtığınız kol böreğini yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimleyerek sofraya yerleştirebilir ve yanında zeytinyağı ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatırken suyun sıcaklığına dikkat edin. Çok sıcak su kullanmak bulgurun sertleşmesine neden olabilir. Peynir olarak kaşar peyniri de kullanabilirsiniz, ancak beyaz peynir daha geleneksel bir lezzet verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirip ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir veya fıstık ezmesi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryen olup, herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!