Kol böreği, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olsa da, öğle veya akşam yemeğinde de keyifle tüketilebilir. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde, yoğun geçen günlerde bile sofranıza lezzet katmak için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel kol böreği lezzetini modern bir yaklaşımla sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 400 g ince kıyılmış maydanoz
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Maydanozları iyice yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın. Beyaz peyniri rendeleyin. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu bir karıştırma kabına alın. Maydanozları ve beyaz peyniri ayrı kaplarda hazırlayın. Yumurta sarısını süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Unun üzerine tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında ince bir şekilde açın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını hamurun üzerine yayın.
- Kıyılmış maydanozları ve rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, yerden başlayarak üst bölümüne doğru rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz hamuru keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen parçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hazırladığınız yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık, domates salatası veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilir. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ele yapışmayan, yumuşak olmalıdır. Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamurun daha kolay açılmasını sağlar. Maydanoz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir kol böreği için hamuru daha ince açabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve beyaz peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!