Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezidır. Pratik yapımı ve lezzetli tadıyla her âge hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g sert beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun içine ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Peynir rendesini hazırlayın.
- Tereyağını küçük bir tencerede eritin ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-7 dakika oyalayın. Hamurun pürüzsüz ve elastik olması önemlidir.
- Hamuru bezle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru uzunlamasına şeritler halinde kesin (yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde).
- Her bir şeridin ortasına bir miktar peynir serpiştirin.
- Şeritleri içe doğru sararak kol böreği şeklini verin. Uç kısımları da içe doğru katlayarak kapatın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine kol böreğini aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını iyice sürün.
- Yumurtayı süt ile çırpın ve kol böreğinin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında dereotu veya maydanoz garnitürü ile sunulabilir. Ayrıca, domates salatası veya cacık gibi salatalarla birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kol böreğinin çıtır çıtır olması için hamurun ince açılması ve tereyağının bolca kullanılması önemlidir. Peynir olarak kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun daha lezzetli olması için içine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamuru açarken her katına hafifçe sıvı yağ sürmek, böreğin daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında iki gün süreyle saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!