Kol böreği, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. Evde kolayca hazırlanabilen kol böreği, geleneksel lezzetini korurken modern yaşamın hızına uyum sağlar. Bu tarif, adım adım ve detaylı olarak hazırlanmıştır, böylece her aşamada başarı elde edebilirsiniz.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 150 g sert beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı (75 g) tereyağı (isteğe bağlı, hamurun daha çıtır olması için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Sıvı yağ ve tuzu unun içine ekleyin.
- Ilık suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlanınca ele yapışmayacak kıvam alana kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirip küçük parçalar halinde kesin.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Hamurun üzerine tereyağı parçalarını yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Her bir dilimi, her iki ucundan başlayarak hafifçe açın.
- Açtığınız her bir dilimin ortasına bir miktar rendelenmiş peynir koyun.
- Böreği, yuvarlak veya yarım ay şeklinde sarın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine böreği aralıklı olarak dizin.
- Yumurta ve sütü çırpın ve böreğin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında beyaz peynir, zeytin ve domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için tereyağını mutlaka soğuk kullanın.
- Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
- Börekleri fırında pişirirken üzeri çok hızlı kızarabilir, bu yüzden dikkatli olun.
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa açılması zorlaşır, çok yumuşak olursa şekil vermekte zorlanırsınız.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun yoğurulması ve dinlenmesi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!