Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bu börek, misafirlerinize de sunabileceğiniz etkileyici bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemeler
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 250 g ince kıyılmış maydanoz
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Maydanoz, yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince kıyılır. Beyaz peynir rendelenir. Un, tuz ve sıvı yağ bir kapta karıştırılır. İklim koşullarına göre su miktarı ayarlanabilir, hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde ayarlanır.
Hazırlanışı
- Un, tuz ve sıvı yağı geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Aralıklı olarak ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam almalıdır.
- Hamuru streç filme sarıp oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamurun üzerine kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş beyaz peyniri eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Ruloyu yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde parçalara kesin.
- Kesilen parçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Parçalar arasında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa açılması zorlaşır, çok yumuşak olursa şekil vermekte güçlük çekersiniz. Maydanoz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Daha çıtır bir kol böreği için hamuru daha ince açmaya özen gösterin. Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir, bu nedenle pişirme sırasında kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve mutluluk katmanızı diliyoruz. Kol böreğinizin lezzetiyle misafirlerinizi memnun edeceksiniz.