Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıların veya öğle yemeklerinin vazgeçilmezi olan bu börek, misafirlerinize de sunabileceğiniz etkileyici bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g ince kıyılmış mayasız pide hamuru
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
- Pide hamurunu buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına bırakın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
- İnce çekilmiş unu bir kaseye alın.
- Ilık su ve sıvı yağı unun içine ekleyip karıştırın.
- Tuzu ekleyip hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
- Pide hamurunu hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
Hazırlanışı
- Açtığınız pide hamurunu bir fırın tepsisine serin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- İnce kıyılmış mayasız pide hamurunu tereyağının üzerine serin.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayın ve tekrar kapatın.
- Hamuru tekrar hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru dilim bıçağı veya şerit şeklinde keskin bir bıçak yardımıyla şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan tereyağını erimesi için ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin ve domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıkan börekler genellikle çıtır çıtır olいため, hemen servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Hamuru açarken merdaneyi sürekli çevirerek hamurun yapışmasını engelleyin. İsteğe bağlı olarak hamurun içine dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreği oda sıcaklığında bir süre bekletilip, hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İkinci gün sıcak su veya mikrodalgada ısıtarak tüketilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!