Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezidır. Pratik yapımı ve lezzetli tadıyla her âge hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımının tüm adımlarını içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta (servis için)
- Servis için tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık su ile ıslatın ve yaklaşık 20 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. İslatılan bulguru elinizle iyice yoğurun. Yoğurmaya sıvı yağı, tuzu ve karabiberi ekleyip tekrar yoğurun. İnce doğranmış soğanları da bu karışıma ekleyip karıştırın. Bu aşamada tüm malzemelerin homojen bir şekilde karışması önemlidir.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz bulgur harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız topları hafifçe unlayın.
- Bir adet bez veya yağlı kağıt serdiğiniz geniş bir tepsiye börekleri dizin. Böreklere hafifçe bastırarak düzleştirin.
- Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın.
- Böreklerin üzerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Börekleri fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklere üzerini kapatmak için biraz su püskürtebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında tereyağı ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Ayrıca, domates salatası veya cacık gibi salatalarla birlikte servis edilebilir. Sunum için börekleri dilimleyerek şık bir şekilde bir tabağa dizebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin çıtır çıtır olması için bulguru ıslatırken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin. Ayrıca, börekleri fırında pişirirken ara sıra kontrol ederek yanmasını engelleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için harca rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 55 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için yumurtayı yerine bitkisel bir alternatif (örneğin, 1 yemek kaşığı keten tohumu unu + 3 yemek kaşığı su) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan olup, herhangi bir değişiklik gerektirmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!