Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıları veya öğle yemeklerini zenginleştiren bu börek, misafir ağırlamalarında da tercih edilen şık bir seçenektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla sunulmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı süt (servis için)
- Tereyağı (böreyi yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. İnce çekilmiş unu geniş bir kaba alın. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun içine ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru hafifçe toparlayın ve ince bir şekilde açmak için hazır hale getirin. Peynir ufaladığınız için ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru merdane yardımıyla çok ince açın. Hamurun mümkün olduğunca ince olması böreğin çıtır olmasını sağlar.
- Açtığınız hamuru, fırın tepsisine serin. Tepsinin kenarlarına tereyağı sürün.
- Ufaladığınız beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 2-3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri, tepside çapraz olarak örgü şeklinde dizin. Böreğin tüm yüzeyini kaplayacak şekilde örgü yapmaya özen gösterin.
- Üzerine yumurta ve süt karışımını fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreğin üzerine bir miktar tereyağı gezdirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği, sıcakken servis edilir. Yanında dereotu veya maydanoz gibi yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine pul biber serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir. Eşlik olarak ayran veya çay ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Böreyi açarken hamurun çok fazla çekmemesine dikkat edin. Hamur çok çekmezse börek daha çıtır olacaktır. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için peyniri rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırabilirsiniz. Böreğin daha uzun süre taze kalması için hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir. Ertesi gün ısıtıldığında da lezzetini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve mutluluk katmanızı diliyoruz!