Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde genellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olur. Özellikle misafir ağırlarken sunumuyla dikkat çeker ve herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımının tüm adımlarını içerir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 250 g sert beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı (75 g) tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Ilık su, tuz ve sıvı yağı unun içerisine ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Peynirin rendelenmesi ve hazırlık işleminin tamamlanması önemlidir.
- Tereyağını önceden eritin ve kullanıma hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Un, su, tuz ve sıvı yağı karıştırarak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş peyniri hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde dilimler kesin.
- Kesilen dilimleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında dereotu veya maydanoz gibi yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Ayrıca, domates salatası veya cacık gibi salatalarla birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kol böreğinin çıtır çıtır olması için hamurun ince açılması ve tereyağının bol kullanılması önemlidir. Peynir olarak beyaz peynir yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Daha farklı bir lezzet için hamura karabiber veya pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında iki gün süreyle saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!