Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıların ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
Maydanozları iyice yıkayıp kurutun ve ince ince kıyın.
Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpın.
Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve tuzunu ekleyin.
Hazırlanışı
- Unun ortasına ılık suyu ve sıvı yağı ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru bir fırın tepsisine serin. Hamurun üzerine sıvı yağı sürün.
- Ufaladığınız beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Yumurtaları çırpılmış yumurta şeklinde böreğin üzerine gezdirin.
- Böreği 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran veya çay ile harika bir eşlik eder. Dilimleyerek sunmak ve üzerine birkaç yaprak maydanoz serpmek görsel olarak çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Beyaz peynirin tuzluluğu damak zevkinize göre ayarlanabilir. Farklı bir lezzet için peynire rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanmak için fırında veya tavada kısa süre ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilir veya peynirsiz hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!