Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bu börek, misafir ağırlamalarında da sıklıkla hazırlanır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla sunulmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 limonun rendesi
- 1/2 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (yağ veya tereyağı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, ılık su ile birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozları yıkayıp ince kıyın. Beyaz peyniri rendeleyin. Limon kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanozları, beyaz peyniri, limon kabuğunu, limon suyunu, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın. Bulgurun suyunu sıkarak fazla suyunu atın. İslatılmış bulguru, hazırladığınız peynir karışımı ve ince doğranmış soğanla iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Yağı veya tereyağını bir tavada eritin.
- Bulguru karıştırmış olduğunuz harcın yarısını fırın tepsisine yayın.
- Üzerine erimiş yağı gezdirin.
- Kalan harcı da üzerine yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Böreği önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsak ezmesi veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş veya bütün olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Peynir karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Böreğin üzerini çörek otu serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Daha çıtır bir börek için, fırın sıcaklığına doğru pişirme süresinde fırının ızgarasını yakabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli olmanızı ve lezzetli bir kol böreği hazırlamanızı dileriz. Kol böreğinizin sofranıza neşe getirmesi dileğiyle, kolay gelsin!