Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bu börek, misafir ağırlamalarında da sıklıkla hazırlanır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla sunulmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Servis için tereyağı veya margarin
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Yumurtayı süt ile çırpın. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. İnce çekilmiş un kullanmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Unun içine sıvı yağ, tuz ve ılık suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru bir fırın tepsisine serin. Hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peyniri eşit olarak yayın.
- Hamuru, yaklaşık 2-3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri, tepside aralıklı olarak dolambaçlı bir şekilde sarın.
- Üzerine çırpılmış yumurta ve süt karışımını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreğin üzerine tereyağı veya margarin gezdirerek üzeri daha çıtır hale gelebilir.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında tereyağı veya margarin ile birlikte sunulması gelenekseldir. Ayrıca, domates, salatalık gibi salatalarla da servis edilebilir.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. Peynirin tuzluluğu, böreğin lezzetini etkiler. Tuz oranı kişisel tercihe göre ayarlanabilir. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak, ilk günkü çıtırlığı tam olarak geri gelmeyebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!