Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bu börek, misafir ağırlamalarında da sıklıkla hazırlanır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygundur. İşte size ev yapımı kol böreği tarifinin tüm detayları.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g tuzsuz beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) süt (yumurtayı çırpmak için)
- Yarım su bardağı (75 g) tereyağı (isteğe bağlı, üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu unun içerisine ekleyin.
- Yumurtayı süt ile birlikte ayrı bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Un, su, sıvı yağ ve tuzu karıştırma kabında elinizle veya bir mikser yardımıyla iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru dikkatlice temizlenmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun tepesine eşit aralıklarla peyniri serpiştirin.
- Hamuru merdane yardımıyla tekrar ince bir şekilde açın.
- Peynirli hamuru, tepsideki peynirin üzerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırın.
- Yumurta ve süt karışımını bir kaseye alın ve fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün.
- İsteğe bağlı olarak, tereyağını küçük parçalar halinde böreğin üzerine serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde ekmek veya peynir eşliğinde tüketilir. Yanında domates, salatalık veya zeytinyağlı sebzelerle de servis edilebilir. Sunum için böreği dilimleyerek servis tabağına yerleştirebilir ve üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Püf Noktası: Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olmaması için su miktarını dikkatli ayarlayın. Peynirin tuzluluğu, böreğin lezzetini doğrudan etkiler. Tuz oranı düşük peynir tercih edebilirsiniz. Böreğin üzeri kızarırken yanmasını önlemek için pişirme süresinin sonlarına doğru fırın sıcaklığını hafifçe düşürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim kol böreği yaklaşık 250-300 kalori içerir. Peynir ve tereyağı miktarını azaltarak kalori miktarını düşürebilirsiniz.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi ve pişirme süresi dahil yaklaşık 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (örneğin ıspanak, kabak) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!