Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezidır. Pratik yapımı ve lezzetli tadıyla her âge hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı tereyağı (veya sıvı yağ)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- İnce çekilmiş unu geniş bir kaba eleyin.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun içine ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Tereyağını (veya sıvı yağı) oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-7 dakika yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgah üzerinde ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru uzunlamasına şeritler halinde kesin (yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde).
- Şeritlerin ortasına beyaz peyniri serin.
- Şeritleri sıkıca sararak kol böreği şeklini verin.
- Tavada tereyağını (veya sıvı yağı) eritin. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Kol böreğini tavaya yerleştirin ve her iki tarafını altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra çevirin.
- Pişen kol böreğini kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.
- Servis için yumurtayı süt ile çırpın. Pişen kol böreğini bu karışıma batırın.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve cacık ile birlikte sunulabilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumuşak su ekleyebilirsiniz, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz.
- Beyaz peynirin tuzluluğuna dikkat edin. Tuz oranı düşük bir peynir kullanın.
- Kol böreğini pişirirken yağın çok sıcak olmasına dikkat edin, aksi takdirde hamur yanabilir.
- Daha çıtır bir kol böreği için hamuru daha ince açabilirsiniz.
- Hamura biraz pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!