Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde genellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidır. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde hazırlanan bu börek, misafirlerinizi memnun edecek ve sofranıza renk katacaktır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g bayatlamış yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bayatlamış yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Krem peyniri oda sıcaklığına getirerek pürüzsüz hale getirin.
- Rendelenmiş kaşar peynirini hazırlayın.
- İnce çekilmiş unu bir kaseye alın.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun içine ekleyip karıştırın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru bir spatula yardımıyla alarak tepsiye yerleştirin. Tepsinin kenarlarına bolca sıvı yağ sürün.
- Yufkaların üzerine krem peyniri yayın.
- Krem peynirin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Yufkaları üst üste koyarak katlayın. Katlama işlemi için yaklaşık 8-10 cm genişliğinde şeritler oluşturun.
- Şeritleri tepsiye dizin. Şeritlerin üstüne sıvı yağ sürün.
- Servis için yumurtayı çırpın ve böreğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında dereotu veya maydanoz gibi yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Ayrıca, domates salatası veya cacık gibi salatalarla birlikte servis yapmak lezzetini daha da artırır. Böreği dilimleyerek sunmak daha pratiktir.
Püf Noktası
Krem peyniri için: Krem peynirine pul biber veya kekik ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Yufka seçimi: Kaliteli, ince yufkalar kullanmak böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
Katlama tekniği: Yufkaları sıkıca katlamak, böreğin pişerken açılmasını önler.
Fırın sıcaklığı: Fırınınızın sıcaklığına göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 55 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!