Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıların ve öğle yemeklerinin vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da tercih edilen şık bir seçenektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla sunulmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- İnce çekilmiş unu geniş bir kaba alın.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Ufaladığınız beyaz peyniri hazırlayın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru uzunlamasına şeritler halinde kesin.
- Her bir şeridin ortasına bir miktar beyaz peynir serpiştirin.
- Şeritleri sıkıca sararak kol böreği şeklini verin.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Kol böreğini tavaya dizin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen kol böreğini yağlı kağıt serili bir烤盘a alın ve fazla yağını emmesi için kağıt havluya yerleştirin.
- Servis için bir yumurtayı çırpın ve kol böreğinin üzerine sürün.
- Yeniden kısa süre tavada veya fırında kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında dereotu veya maydanoz gibi yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Ayrıca, domates salatası veya cacık gibi salatalarla birlikte servis etmek lezzetini artırır. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kol böreğinin daha çıtır olması için hamuru açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Peynirin tuzlu olmamasına özen gösterin, aksi takdirde böreğiniz çok tuzlu olabilir. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, peynirin içine rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamurun üzerine susam veya çörek otu serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!