Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle özellikle kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımının tüm adımlarını içerir. İşte size özel olarak hazırladığım, detaylı ve adım adım kol böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g sert beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı tereyağı (isteğe bağlı, üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. İsteğe bağlı olarak içine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz eklenebilir.
Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ortasını havuz gibi açılır ve içine ılık su, sıvı yağ ve tuz eklenir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamur, hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açılır. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalıdır.
- Açılan hamurun üzerine rendelenmiş peynir eşit olarak serilir.
- Hamurun kısa kenarları, yaklaşık 8-10 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir.
- Her bir şeridin ortasına bir miktar peynir serilir ve sarı tarafı içe doğru bükülerek kol böreği şekli verilir.
- Şekillenen kol börekleri, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürülür. İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağı parçaları yerleştirilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Sunum ve Servis
Kol böreği, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya kaymak ile sunulabilir. Fırından çıkan kol böreği, çıtırlığını korumak için hemen servis edilmelidir.
Püf Noktası
Kol böreğinin daha çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. Ayrıca, üzerine yerleştirilen tereyağı parçaları, böreğin daha lezzetli ve görsel olarak çekici olmasını sağlar. Peynir olarak beyaz peynir yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz, ancak lezzet farkı olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreği, oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında iki gün süreyle saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanmak için fırında veya tost makinesinde ısıtmak daha uygundur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ilk pişirildiğindeki çıtırlığı tam olarak geri kazanmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli olmanızı ve lezzetli kol böreği hazırlamanızı dilerim. Kol böreğinizin sofralarınıza neşe getirmesi dileğiyle, kolay gelsin!