Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bu börek, misafir ağırlamalarında da sıklıkla hazırlanır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla sunulmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 200 g bayatlamış veya oda sıcaklığında softened tereyağı
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1 adet büyük boy soğan
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendeleyin. Kaşar peynirini de aynı şekilde rendeleyin. Yufkaları hazırlıktan önce nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta eritilmiş tereyağını süt ile karıştırın. Bu karışıma tuz ve karabiber ekleyip karallaştırın.
- Soğanı tereyağlı bir tavada pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanı bir kenara alın.
- Yufkaları teker teker serin. Her bir yufkanın üzerine tereyağılı süt karışımından sürün.
- Yufkanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve beyaz peyniri serpiştirin. Kavrulmuş soğanı da peynirin üzerine yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloları kesme uzunluğunda dilimler halinde kesin.
- Kesilen börek dilimlerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan tereyağlı süt karışımından gezdirin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkar çıkmaz üzerine bir miktar tereyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların nemli tutulması, böreğin daha kolay açılmasını sağlar. Tereyağılı süt karışımının bol kullanımı, böreğin lezzetini artırır. Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha çıtır bir börek için yufkaları daha ince açmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!