Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıkça sofralarda yer alır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle yemeklerine renk katar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) süt
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri oda sıcaklığına gelmeli ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırılmalıdır. Yumurta ve süt, lor peyniri ile iyice karışana kadar çırpılmalıdır. Un, tuz ile karıştırılmalıdır. Tereyağı eritildikten sonra soğumaya bırakılmalıdır.
Hazırlanışı
- Un, tuz karışımı geniş bir kaba alınır. Ortasını havuz gibi açılır.
- Unun ortasına ılık su, sıvı yağ eklenir. Yavaş yavaş un ile karıştırılarak ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
- Dinlenen hamur, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde ayrılır.
- Her bir parça açılırken, merdaneyle hafifçe açılır. Açılan hamurun üzerine lor peyniri, yumurta ve süt karışımı yayılır.
- Hamurun uzunlamasına sıkıca sarılır.
- Sarmalanan hamur, keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir.
- Kesilen parçalar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık, domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Genellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır.
Püf Noktası
Kol böreğinin daha çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. Lor peyniri yerine kaşar peyniri veya beyaz peynir de kullanılabilir. Hamura biraz pul biber eklenerek farklı bir lezzet elde edilebilir. Böreği fırından çıkarır çıkarmaz üzerine dereotu serpiştirerek sunabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!