Avcı böreği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetine doyum olmayan geleneksel hamur işlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, etli ve lezzetli içeriğiyle misafirlerinizi de etkileyecektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Avcı böreği yapımının tüm detaylarını içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) ince bulgur
- 1 su bardağı (125 g) galeta unu
- 1 su bardağı (125 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 200 g kıyma
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı ayrı bir kasede tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Tereyağını bir kasede eritin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve ele yapışmaması için iyice karıştırın.
- Geniş bir kapta bulgur, galeta unu, süt ve sıvı yağı karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Kıymayı tereyağı ile birlikte tavada kavurun. Kavrulunca bir kenara alın.
- Tavada soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Kavrulmuş kıymayı ve kavrulmuş soğanı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak kapatın.
- Üzerine hafifçe tuz serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Avcı böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya cacık ile гарнир edilebilir. Dilimler halinde kesilmiş olarak sunulması görsel olarak çekicidir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Kıymayı kavururken hafifçe kızartmak, lezzetini artırır. Hamurun çok kalın veya çok ince olmamasına dikkat edin. Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Avcı böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanması için fırında veya tavada kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine mercimek veya nohut gibi baklagiller kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin, kabak, patates, biber) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi dileriz. Afiyet olsun!