Ev yapımı atıştırmalıklar, misafir ağırlamalarında veya günlük atıştırmalık isteğinde sofraları şenlendiren lezzetli seçeneklerdir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabildiği hem de damakları şenlendirdiği için özellikle tercih edilen bir lezzettir. Pratik yapımıyla mutfakta vakit kaybetmeden lezzetli bir ürün elde etmenizi sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 kırmızı biber, ince ince doğranmış
- 1/4 soğan, ince ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- Zeytinyağı (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyip 15 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında bulgur şişecektir. Biberi, soğanı ve sarımsağı hazırlayın. Bulgurun şişmesini beklerken bu malzemeleri doğrayın. Baharatları ayrı bir küçük kaseye koyun ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Şişen bulgura domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
- Doğradığınız biberi, soğanı ve sarımsağı bulgura ekleyin.
- Hazırladığınız baharat karışımını bulgurun üzerine serpiştirin ve iyice karıştırın.
- Tüm malzemeyi elinizle veya bir maşa yardımıyla yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Bulgur karışıminin homojen bir kıvam alması önemlidir.
- Tencerede bir miktar zeytinyağını ısıtın.
- Yoğurduğunuz bulgur harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Isınmış zeytinyağında bulgur toplarını altın rengi olana kadar kızartın. Kızarma sırasında topları çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Sunum ve Servi
Kızarmış atıştırmalıkları sıcak olarak servis yapın. Yanında zeytinyağı ve pul biber ile sunulabilir. Salatalık ve domates gibi mevsim sebzeleri ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Ayrıca, meze sofralarında diğer atıştırmalıklarla birlikte sunulması idealdir.
Püf Noktası
Bulguru sıcak suyla bekletmek, daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Baharat miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Atıştırmalıkların daha çıtır olması için yoğurma işleminde biraz daha fazla zaman ayırın. Pişirme sırasında zeytinyağının çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde atıştırmalıklar kolayca yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Yeniden ısıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirildiğindeki çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü bulunmadığı için zaten vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Afiyet olsun! Bu lezzetli atıştırmalığı hazırlarken mutfakta keyifli anlar geçirmenizi ve sevdiklerinizle birlikte paylaşmanızı dilerim.