Ev yapımı atıştırmalıklar, misafir ağırlamalarında veya günlük araba yolculuklarında sofraları şenlendiren lezzetli ve pratik seçeneklerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, herkesin beğenisini kazanacak bir atıştırmalıktır. Hem hazırlaması kolay hem de çok lezzetlidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 100 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 20 g tereyağı (eritilmiş)
Bu tarif yaklaşık 8 porsiyon için uygundur.
Malzemelerin Hazırlığı
- Yoğurdu bir kaseye alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Rendelenmiş kaşarı da ayrı bir kaseye alın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Pul biber ve karabiberi unun içine ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Un, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, tuz, kabartma tozu, pul biber ve karabiberi geniş bir kapta iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Yoğurt, beyaz peynir ve kaşarı bir kapta karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her bir parça hamuru elinizle veya merdane yardımıyla incecik açın.
- Açtığınız hamurun üzerine peynirli karışımı yayın.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak veya cepleri örterek atıştırmalıkların şeklini verin.
- Eritilmiş tereyağını fırın tepsisindeki atıştırmalıklara üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya farklı peynir çeşitleriyle birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha yoğurt veya süt ekleyebilirsiniz.
- Peynir karışımına farklı baharatlar (örneğin kekik veya nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Atıştırmalıkların daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin.
- Kalan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş olduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreli yüksek ısıda ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt ve peynir yerine bitkisel alternatifler (örneğin soya yoğurdu, bitkisel peynir) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!