Atıstırmalıklar, öğün aralarında veya misafir ağırlarken sunabileceğiniz lezzetli ve pratik seçeneklerdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen klasik bir atıştırmalıktır. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu tarif, sofralarınıza renk katmak için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 paket (10 g) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 g) tuz
- Peynir (kaşar, beyaz peynir, tuzsuz beyaz peynir – isteğe bağlı, 100-150 g)
- Sucuk veya sosis (isteğe bağlı, 100-150 g)
- Maydanoz veya dereotu (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu bir ayrı kaba alın ve içine mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğinden emin olun.
- Tuz ve zeytinyağını unlu karışıma ekleyin.
- Mayalı suyu unlu karışıma ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Peyniri rendeleyin.
- Sucuğu veya sosisleri ince dilimler halinde doğrayın.
- Maydanoz veya dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Sucuk veya sosis dilimlerini peynirin üzerine dizin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen atıştırmalıkları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında biraz boşluk bırakın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Hazırlanan atıştırmalıkları fırından çıkarın ve sıcakken servis yapın. Üzerini doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında domates salatası veya cacık ile servis yapmak lezzetini artıracaktır. Ayrıca, farklı peynir çeşitleri veya zeytinlerle birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, fırınlamadan önce üzerine çok az miktarda süt veya su gezdirabilirsiniz. Farklı lezzetler için peynir yerine farklı otlar (istiridye mantarı, biberiye) veya sebzeler (biber, mantar) ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru gözlemleyerek mayalandırmanız en doğrusudur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız peynir ve iç harcına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ilk günkü çıtırlığına ulaşmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mayayı bitkisel süt veya su ile hazırlayabilir, peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcında etsiz sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!