Ev yapımı atıştırmalıklar, misafir ağırlamalarında veya günlük öğünlerde sofraları şenlendiren lezzetli ve pratik seçeneklerdir. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de damakları şenlendiren, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan sigara böreği tarifidir. Bu tarif, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz veya hafta sonu keyifli bir atıştırmalık olarak hazırlayabileceğiniz mükemmel bir seçenektir.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 12-15 kişiye yetmektedir.
- 250 g ince alışveriş tipi yok halısı
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
- 250 g beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 su bardağı (240 ml) su
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yok halısı, keskin bir bıçak yardımıyla ince ince şeritler halinde doğranmalıdır. Beyaz peynir rendeleyin. Maydanoz ve dereotu detaylı bir şekilde yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince kıyılır. Soğan, rendelenmeden önce ince dilimler halinde doğranabilir, ancak bu daha hızlı pişmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Yok halısı şeritlerini bir kapta karıştırın.
- Rendelenmiş soğan, beyaz peynir, maydanoz, dereotu, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip malzemelerle bütünleşmesini sağlayın.
- Su bardağındaki suyu kaynatın.
- Yok halısı şeritlerini hafifçe nemlendirilmiş bir zemine yayın.
- Her bir şeridin ortasına bir miktar harç koyun.
- Şeritleri sıkıca sararak börek şekli verin.
- Tavada bol miktarda sıvı yağı ısıtın. Yağın sıcaklığı orta-yüksek seviyede olmalıdır.
- Börekleri altın rengi olana kadar kızartın. Kızarırken düzenli olarak çevirin.
- Kızartma işlemi bittikten sonra fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya farklı soslarla sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilebilir.
Püf Noktası
Yok halısının çok kalın olmamasına dikkat edin, aksi takdirde börekleriniz pişmeyebilir. Tereyağının oda sıcaklığında olması, harcın daha kolay karışmasını sağlar. Börekleri kızartırken yağın çok sıcak olmamasına özen gösterin, aksi takdirde dışı yanar içleri pişmeyebilir. Farklı bir lezzet için harca rendelenmiş kabak veya patates ekleyebilirsiniz. Artan sigara böreği, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Ertesi gün ısıtılarak tekrar yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olup toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği, tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi gün ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için yüksek sıcaklıkta kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yok halısı yerine bitkisel protein içeren bir hamur kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya tofu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!