Türkiye’nin dört bir yanından gelen lezzetleri sofralarınıza taşımak amacıyla hazırladığım bu atıştırmalık tarifi, misafirlerinizi veya kendinizi şımartmak için ideal bir seçenektir. Hem hazırlaması kolay hem de damakları şenlendiren bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) un
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı (15 ml) yoğurt
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) şeker
- 1 adet yumurta
- 50 g beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Yumurtayı bir kaseye kırın ve çatal yardımıyla iyice çırpın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine süt, sıvı yağ, yoğurt, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma yumurtayı ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Topaklanma kalmayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, kıyılmış dereotunu ve maydanozu unlu karışıma ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya bir miktar sıvı yağ ekleyin ve yağın kızarmasını bekleyin.
- Karışımdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve tavada yuvarlak şekil verin.
- Atıştırmalıkların her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra çevirin.
- Pişen atıştırmalıkları kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Ev yapımı atıştırmalıkları sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Atıştırmalıkların daha çıtır olması için un karışımına bir tutam kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı otlar (örneğin, kekik veya nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Atıştırmalıkları oda sıcaklığında bir kapta veya buzdolabında hava geçirmez bir şekilde saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tavayı kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken 180 derecede 5-7 dakika, tavada ise kısık ateşte birkaç dakika ısıtmanız yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (örneğin, soya sütü veya badem sütü) kullanabilir, beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Afiyet olsun, hazırladığınız bu lezzetli atıştırmalıkların sofralarınıza neşe getirmasını dilerim!