Atıstırmalıklar, misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar pek çok durumda sofraları süsleyen lezzetli ve çeşitli seçeneklerdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir atıştırmalık sunmaktadır. Pratik yapısı sayesinde her aşaması kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kuru soğan (yaklaşık 50 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 limonun suyu
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir süzgece alın ve under sıcak su altında yaklaşık 10 dakika kadar durulayın. Bu işlem, bulgurün nişastasını uzaklaştırarak daha yumuşak olmasını sağlar. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı ayrı yıkayıp kurulayın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bulguru süzgeçten geçirin ve geniş bir kaba alın. Üzerine domates salçasını ekleyip karıştırın ve yaklaşık 15 dakika kadar bekletin.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı bulgurun üzerine ekleyin.
- Limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Kıymalanmış maydanoz ve dereotunu da karışıma ekleyin.
- Karışımı elinizle veya bir maşa yardımıyla iyice yoğurun. Tüm malzemeler birbirine geçip homojen bir kıvam alana kadar yoğurmaya özen gösterin.
- Hazırladığınız atıştırmalığı buzdolabında en az 30 dakika kadar dinlendirin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Sunum ve Servi
Hazırladığınız atıştırmalığı servis tabağına alın. Üzerini maydanoz yaprakları veya limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya acı sos ile servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, yanında nar ekşili yoğurt da sunulabilir.
Püf Noktası
Bulguru durularken suyun birkaç kez değiştirmeniz, atıştırmalığın daha lezzetli olmasını sağlar. Yoğurma işleminde sabırlı olun ve tüm malzemelerin iyice karışmasına özen gösterin. Atıştırmalığı buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha da oturmasına yardımcı olur. Farklı bir lezzet katmak için, karışıma pul biber veya kimyon ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, dinlenme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 1 saat ınıfında hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli olması için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağını susam yağı ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!