Atıstırmalıklar, misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar pek çok farklı durumda sofraları zenginleştiren lezzetli ve pratik seçeneklerdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir atıştırmalıktır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getirir ve hazırlamanın keyifli bir süreç olmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 limonun suyu
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve yaklaşık 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar.
Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince kıyın. Limonu sıkın.
Hazırlanışı
- Bulguru süzün ve bir kaseye alın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı bulgurun üzerine ekleyin.
- Domates salçasını, limon suyunu, maydanozu, dereotunu, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve 5-7 dakika kadar daha kavurun. Bulgurun tüm malzemeleri emmesi ve lezzetlerin birbirine geçmesi için bu süre önemlidir.
- Ocağın altını kapatın ve atıştırmalığı 10 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Hazırlanan atıştırmalığı servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, pul biber serpebilirsiniz. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında turşu veya acı sos ile birlikte sunmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, atıştırmalığın daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, tarifte farklı baharatlar (kimyon, nane) kullanabilirsiniz. Atıştırmalığı hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirmeniz önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, dinlenme süresi 10 dakika olmak üzere toplam 30 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan atıştırmalığı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığına getirip servis edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, ilk sıcaklığındaki lezzetini kaybetme ihtimali vardır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolayca yapılabilir. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü bulunmadığı için vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!