Ev yapımı atıştırmalıklar, misafir ağırlamalarında veya günlük araba yolculuklarında keyifli bir seçenektir. Bu tarif, hem lezzetli hem de kolay hazırlanabilen, geleneksel Türk mutfağının bir parçası olan atıştırmalıklardan biridir. Özellikle misafirlerinize sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karabiber
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı (30 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) ince kıyılmış dereotu
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile birlikte bir kaseye alın ve üzerini kapatarak yaklaşık 20 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında bulgur yumuşayacak ve şişecektir. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince kıyın. Limonun suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru elinizle iyice karıştırın ve varsa kalan fazla suyunu süzün.
- Geniş bir kapta bulguru, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Doğradığınız soğanı, maydanozu ve dereotunu bulgura ekleyin.
- Limon suyunu ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Karışımı elinizle veya bir kaşık yardımıyla 5-7 dakika kadar yoğurun. Bu işlem, atıştırmalığın kıvamını iyileştirecektir.
- Yoğurduktan sonra, atıştırmalıklıkların şekil vermeye başlayın. İstenilen büyüklükte ve şekilde parçalar hazırlayın.
- Tava veya fırın kullanmadan önce, hazırladığınız atıştırmalıkları buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bu, soğuduktan sonra daha kolay şekil vermenizi sağlayacaktır.
- Tava kullanıyorsanız, hafifçe yağlanmış bir tavada kısık ateşte altın rengi olana kadar kavurun. Fırın kullanıyorsanız, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Ev yapımı atıştırmalıkları genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya diğer Türk mezeleri ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Atıştırmalığın daha lezzetli olması için, bulguru sıcak su yerine sıcak çay ile bekletebilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar (pul biber, kimyon) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Uzun süre saklamak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda tekrar ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan atıştırmalıkları soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tavayı kullanabilirsiniz. Ancak, ilk pişirme时的 çıtırlığını kaybedebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü bulunmadığı için zaten vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!