Atıstırmalıklar, misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar pek çok özel anın vazgeçilmezleridir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle fark yaratan klasik bir atıştırmalıktır. Pratik yapımı sayesinde her zaman sofranızda yer bulacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı şeker
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g eritilmiş tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Sütü ılıklaştırın. Kaşar peynirini rendelin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Mayayı ılık sütte ve şekerle karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Peynir rendesini ve eritilmiş tereyağını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unun havuzunun ortasına yoğurdu, sıvı yağı, mayalı süt karışımını ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş süt ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5-7 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri, yaklaşık 10-12 cm uzunluğunda parçalar halinde sarın.
- Hazırladığınız atıştırmalıkları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını iyice gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları sıcakken servis yapın. Yanında domates, salatalık, biber gibi taze sebzelerle veya farklı soslarla sunabilirsiniz. Fırında pişmişken çıtır çıtır olacaklardır.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açtıktan sonra üzerine biraz sıvı yağ gezdirip tekrar katlayarak açabilirsiniz. Peynir çeşitlerini (beyaz peynir, cheddar vb.) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayın; soğuk havalarda biraz daha uzun sürebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1.5 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir, peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebzeler (biber, mantar vb.) eklenebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!